روغن زیتون و قلب

نقش روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مدت‌ها پیش
اثبات شده است. بیماری‌های قلبی به طور عمده در اثر واکنش اکسیژن در بدن و
رادیکال‌های آزاد و وجود کلسترول بد ایجاد می‌شود اما دانشمندان پرتغالی دانشگاه
پورتو به تازگی دریافتند که در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که
سلول‌های قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت می‌کند.به گفته این محققان روغن
زیتون دارای نوعی ماده به نام DHPEA-EDA است که نقش مهمی در محافظت از
سلول‌های خونی که مستعد آسیب‌های اکسیداتیو هستند،دارد.دانشمندان قبلا اثر
محافظتی روغن زیتون روی قلب را کشف کرده بودند اما اکنون دلیل این حفاظت را بهتر
درک می‌کنند.به این ترتیب که مصرف 25 سی‌سی یعنی 2 قاشق غذاخوری روزانه به
مدت 1 هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی‌اکسیدان‌های خون
می‌شود. 

نقش حفاظتی از معده

روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل می‌شود.در
واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب
محافظت می‌کند.این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون‌های لوزالمعده می‌شود و بهتر
از هر دارویی از این دو عضو محافظت می‌کند در نتیجه می‌تواند از تشکیل سنگ‌های
صفراوی نیز جلوگیری کند

خرید روغن زیتون

وقتی می‌خواهید روغن زیتون بخرید،اگر قصد دارید نوع با کیفیت آن را تهیه
کنید،اولین روغنی که در اثر فشار از زیتون خارج می‌شود،مرغوب‌ترین و با کیفیت‌ترین
آن است.این روغن بدون حرارت دادن یا اضافه کردن ماده شیمیایی تهیه شده و
دارای طعم و مزه قوی است.رنگ آن هم همان‌طور که گفته شد سبز یا زرد تیره
است.روغن زیتون‌هایی که رنگ‌ روشن‌تر دارند،روغن‌هایی با کیفیت
پایین‌تر هستند که تصفیه شده و دارای کیفیت روغن زیتون اولیه یا خام
نیستند. تفاوت روغن زیتون‌هایی که نام بردیم در میزان اسیدیته آنها است که
روی مزه آن اثر می‌گذارد نه روی مواد مفید و مغذی‌اش.روغن زیتون با اسیدیته
پایین‌تر مثل همان روغن‌های با کیفیت بالا دارای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر
است.بنابراین نقش این نوع روغن زیتون‌ها در پیشگیری از بیماری‌هایی که نام
بردیم،بسیار بیشتر است اما روغن زیتون در کل از هر نوعی که باشد،در کنار بسیاری از
روغن‌های دیگر مثل کانولا، روغن ذرت و سویا در مقایسه با روغن جامد نقش حفاظتی دارد

منبع:salamatiran.com

نظرات شما عزیزان:

Tina

ساعت14:17---31 تير 1393

[وب سایت] - [ایمیل]

چدی روغن زیتون اینقدر خاصیت داشت و من نمیدونستم؟؟

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: